Ăn cá tốt cho người đang điều trị bệnh tiểu đường

Các món ăn làm từ cá có chứa một loại đạm nạc cung cấp chất béo có lợi cho tim, là thực phẩm cần thiết cho bệnh nhân đang điều trị bệnh tiểu đường.

Theo Hiệp hội tim mạch Hoa Kỳ, mọi người nên ăn cá ít nhất 3 lần/ tuần cho trái tim khỏe mạnh. Vì bệnh tiểu đường có thể khiến bạn tăng nguy cơ mắc các bệnh tim, nên cá là loại thực phẩm cần thiết cho chố độ ăn của bệnh nhân đang điều trị bệnh tiểu đường. Cùng với thịt gà không da, cá chứa nhiều protein nạc, là một sự lựa chọn khôn ngoan hơn so với thịt đỏ.

ca cho nguoi tieu duong

Cá giàu omega – 3 tốt cho người tiểu đường

“Một số cá giàu axit béo omega-3, đã được minh chứng giúp làm giảm chất béo trung tính, và đang được nghiên cứu để xác nhận lợi ích chống viêm tiềm năng” – Sacha Uelmen, RD, giám đốc chương trình Chương Trình Giáo Dục Tiểu đường bệnh nhân ngoại trú tại Đại học  Y tế Michigan ở Ann Arbor. Cá biển chứa một lượng omega-3 axit béo nhiều hơn cá nước ngọt, đặc biệt là cá hồi.

Các loại cá có chứa hàm lượng omega-3 cao gồm có: Cá ngừ, cá hồi, cá thu, cá trích, cá mòi, cá hồi. Mặc dù các loại cá này chưa nhiều omega-3 nhưng bạn cũng có thể lựa chọn nhiều loại cá khác. Uelmen nói: “Ăn bất kỳ loại cá nào 2-3lần/ tuần đều có lợi vì trong cá có chứa chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa đơn”

Cá an toàn

Môi trường nước bị ô nhiễm có thể làm cho cá không sạch và ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe của những người ăn cá mỗi ngày, đặc biệt là phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Uelmen nói rằng: “Vùng nước đánh bắt tại địa phương có xu hướng bị ô nhiễm, nếu ăn nhiều cá trong vùng ô nhiễm một cách thường xuyên thì rủi ro càng lớn”.

Nói chung, cá đánh bắt tự nhiên có giá trị dinh dưỡng cao hơn và ít bị ảnh hưởng bởi ô nhiễm môi trường so với cá nuôi.

ca tu nhien

Cá tự nhiên tốt hơn cá nuôi

Thêm cá vào khẩu phần ăn của bệnh nhân điều trị bệnh tiểu đường

Ăn cá rất tốt cho sức khỏe, nhưng việc chế biến các món ăn từ cá cũng rất quan trọng. Chế biến cá sai cách sẽ gây nên những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Ăn cá chiên ngập dầu, kèm với nhiều bơ và nước sốt mayonne sẽ càng làm tăng thêm các chất béo có hại cho sức khỏe trong chế độ ăn uống của người bệnh tiểu đường. Cá là thực phẩm bổ dưỡng giúp cải thiện sức khỏe của bạn, nhưng không nên ăn quá 99 gram cá tương đương  ¾ chén cá xay mỗi ngày.

Sản phẩm cá đóng hộp cũng rất tiện lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường. Nên chọn những hộp cá ngập trong nước và có hàm lượng natri thấp. Bạn có thể dùng dầu ôliu hoặc mayonne ít béo (với số lượng nhỏ) để làm salad cá, hoặc đơn giản là thêm cá xay vào súp, cháo, hay ăn kèm với thịt hầm để tăng thêm protein và hương vị cho món ăn.

Khi nấu những món ăn từ cá, bạn có thể nướng vỉ, nướng bằng lò hoặc xào. Bạn nên sử dụng dầu từ cây rum hoặc dầu đậu phộng vì những loại dầu này chứa chất béo bão hòa đơn, có thể nấu được ở nhiệt độ cao mà không tạo ra chất gây ung thư.

Cá thường có rất nhiều hương vị tự nhiên, vì vậy bạn không cần phải cho thêm nhiều gia vị. Thay vào đó, hãy thử vắt 1 ít chanh, hoặc rắc 1 chút tiêu hay chỉ cần 1 nhánh rau thìa là để nâng cao mùi vị của cá. Để đảm bảo an toàn và mùi vị thơm ngon của cá hãy chọn những con cá còn tươi, không có mùi tanh và nấu chín kỹ. Bạn cũng có thể nâng cao giá trị dinh dưỡng bằng cách hấp hoặc nướng cá với rau củ và gạo lứt (gạo nguyên cám).

ca kho

Tất cả các món cá đều tốt cho người tiểu đường

Để tránh những biến chứng liên quan tới tim mạch do bệnh tiểu đường, người bệnh nên có một chế độ ăn hợp lý. Dù bạn có thích ăn cá hay không thì bạn cũng nên thêm cá vào thực đơn hàng ngày của mình để có sức khỏe tốt đặc biệt là những người đang điều trị bệnh tiểu đường. Hãy thử những loại cá khác nhau và chế biến chúng thành nhiều món ăn khác nhau, bạn sẽ không chỉ cảm thấy thú vị hơn khi thưởng thức các món cá ngon lành mà chúng còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn.

D.P

 

 

 

Tham khảo thêm :

*Chế độ ăn cho người tiểu đường

Share Button

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>