Chế biến một số món ăn cho người bệnh tiểu đường

Chế biến một số món ăn cho người bệnh tiểu đường là một vấn đề được nhiều người bệnh tiểu đường quan tâm. Chế độ ăn uống ảnh hưởng rất nhiều tới việc điều trị bệnh tiểu đường. Nếu biết kết hợp điều trị, ăn uống và thể dục thể thao thì bệnh nhân vẫn có thể kiểm soát tốt bệnh tiểu đường và có thể yên tâm chung sống lâu dài với nó.

Cách chế biến một số món ăn cho người bệnh tiểu đường.

Bài 1: Thịt heo xào hành tây che-bien-mot-so-mon-an-cho-nguoi-benh-tieu-duong-thit-heo

Nguyên liệu: Hành tây tươi: 100g; Thịt heo nạc: 50 – 100g; Tương, dầu, muối, bột ngọt.
Cách làm: Thịt heo rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, nhúng qua nước sôi, ướp tí nước tương. Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào sào thịt heo trước, sau đó cho hành tây vào xào chung, cho gia vị vừa đủ, vừa ăn. Ăn trong bữa ăn.
Công dụng: món ăn này có công dụng ích thận, giảm đường huyết. thích hợp với người bị tiểu đường kèm theo chứng nóng ở vùng gan, thận, bàng quang.

Bài 2:Nhộng tằm xào lá chanh
Nguyên liệu: Nhộng tằm: 100g; Lá chanh: 5 lá; Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt
Cách làm: Nhộng tằm rửa sạch, vớt để ráo. Lá chạn rửa sạch, nhái nhỏ. Đổ nhộng vào chảo xào hơi săn, rưới khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, để lửa nhỏ, đảo đều tay. Sau đó thêm nước mắm, bột ngọt, tiếp tục xào khoảng 3 – 5 phút cho ngấm gia vị rồi bỏ lá chanh vào, đảo đều lên rồi tắt bếp. Ăn tùy ý, mỗi lần có thể ăn 20 con; hoặc có thể nấu thành canh để uống.
Công dụng: Món này có công dụng làm giảm đường huyết. thích hợp với mọi loại bệnh tiểu đường.

Bài 3:Nấm xào cải xanh
Nguyên liệu: Cải xanh: 300g; Nấm hương tươi: 100g; Hành tím: 1 củ nhỏ; Muối, bột ngọt, dầu ăn.
Cách làm: Rửa sạch nấm, cắt bỏ cuống, ngâm nước muối loãng. Rửa sạch cải xanh, xắt khúc. Hành tím lột vỏ, bằm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, làm dầu nóng, khử thơm hành tím, bỏ nấm vào xào trước, gần chín nấm thì cho rau cải vào, xào tiếp, nêm muối, bột ngọt vừa ăn. Dùng trong bữa ăn cơm.
Công dụng: Món ăn này thích hợp với người bệnh tiểu đường kèm mỡ máu cao, cao huyết áp và bệnh động mạch vành.

che-bien-mot-so-mon-an-cho-nguoi-benh-tieu-duong-chao-bi-daoBài 4: Cháo bí đao
Bí đao là một thức ăn không khó kiếm ở nước ta.
Nguyên liệu: Bí đao tươi:100g; Muối; Gạo tẻ: 50g
Cách làm: Bí đao gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, rửa sạch. Gạo vo sạch, cho bí đao với gạo vào nồi, nấu nhừ nhuyễn, nêm muối vừa ăn. Có thể ăn vào bữa sáng hoặc chiều.
Công dụng: Món ăn này có công dụng kiện tỳ lợi tiểu. thích hợp với bệnh tiểu đường kèm béo phì. Chân tay, mình mẩy nặng nề.

Bài 5 : Nấm rơm xào thịt nạc
Nguyên liệu: Nấm tươi 250g; Thịt heo nạc 50g; Hành tím: 1 củ; Dầu mè, muối, bột ngọt
Cách làm: Nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch, ngâm nước muối loãng; thịt rửa sạch, xắt lát. Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu, khử thơm hành củ, bỏ thịt vào trước rồi đến nấm, xào khoảng 10 phút, khi nấm, thịt chin là được, nêm nếm vừa ăn. Dùng làm thức ăn trong bữa ăn.
Công dụng: Món ăn này có công hiệu bổ khí dưỡng huyết, tăng khả năng đề kháng cho cơ thể. Thích hợp với bệnh tiểu đường có kèm theo gan nhiễm mỡ, khí huyết hư nhược.

Bài 6: Tim heo hầm bắp chuối
Nguyên liệu: Tim heo: 01 quả; Bắp chuối: 100g; Muối
Cách làm: tim heo rửa sạch, để nguyên, dùng dao chẻ nhiều đường dọc theo quả tim. Bắp chuối đã bào mỏng, rửa sạch. Cho tim heo, bắp chuối vào nồi, đổ thêm nước, thêm chút muối, hầm nhừ. Cách ngày ăn một lần, liên tục 7 tháng.
Công dụng: Món ăn này bổ ích tâm tạng, thích hợp với bệnh tiểu đường kéo theo bệnh mạch vành.

Bài 7: Thịt vịt hầm hạt senche-bien-mot-so-mon-an-cho-nguoi-benh-tieu-duong-thit-vit
Nguyên liệu: Hạt sen 100g; Vịt 300g; Muối, bột ngọt
Cách làm: Vịt rửa sạch. Hạt sen rửa sạch. Cho hạt sen và vịt vào nồi đất, nêm chút muối, đổ nước vào dùng lửa nhỏ hầm nhừ, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Công dụng: Món ăn này có tác dụng kiện tỳ lợi thủy. thích hợp với bệnh tiểu đường kèm theo thận hư, tỳ hư, sưng phù.

Bài 8: Canh tía tô, rau thơm
Nguyên liệu: Rau thơm (húng quế, kinh giới, hung lủi): 15g; Hành 10g; Tía tô:10g
Cách làm: Tất cả nhặt ngọn, lá non, rửa sạch. Đun sôi lượng nước đã đủ dùng, bỏ cả ba loại vào nấu chin rồi lấy nước uống. mỗi tối một thang, ba ngày 1.
Công dụng: Món này có công dụng tán hàn giải biểu (trị cảm lạnh). Thích hợp với bênh tiểu đường kèm theo cảm lạnh.

Bài 9: Canh thịt dê, đậu hũ
Nguyên liệu: Phổi dê 1 lá, thịt dê 100g, đậu phụ 100g, muối, nước.
Cách làm: Phổi dê và thịt dê rửa sạch thái lát, thêm nước và gia vị, nấu thành dạng canh thịt.
Công dụng: Dùng cho bệnh nhân đái nhiều.

Bài 10: Lòng bò nấu dấm chua
Nguyên liệu : Dạ dày bò 200g, dấm và gia vị
Cách làm: Dạ dày bò 200g thái lát nấu với dấm và gia vị thành dạng canh súp.
Công dụng: Dùng cho các trường hợp tiểu đường, suy nhược choáng váng, xây sẩm, hoa mắt chóng mặt.

Bài 11: Nước ép thịt thỏ
Nguyên liệu :Thỏ 1 con
Cách làm: Thỏ 1 con lột da, bỏ lòng ruột, làm sạch, hầm lấy nước, để nguội, cho uống khi khát.
Công dụng: Dùng cho các trường hợp tiểu đường suy kiệt.

Bài 12: Nước ép thịt ngỗng
Nguyên liệu: Thịt ngỗng cả con
Cách làm: Thịt ngỗng cả con, làm sạch bỏ ruột, hầm nhừ ép lấy nước.
Công dụng: Dùng cho bệnh nhân tiểu đường.

Bài 13: Ngỗng hầm song bổ thang
Nguyên liệu: Thịt ngỗng 1 con, thịt lợn nạc 200g, sơn dược 20g, sa sâm 20g, ngọc trúc 20g.
Cách làm: Thịt ngỗng chặt nhỏ, thịt lợn thái lát, sơn dược, xa sâm, ngọc trúc đều thái nhỏ, thêm gia vị và lượng nước thích hợp, hầm nhừ.
Công dụng: Dùng để bổ khí, bổ âm trong các trường hợp miệng và họng khô, khát nước, mệt mỏi, tiểu đường…

Bài 14: Canh lá sen, cá trạch
Nguyên liệu:Cá trạch  200g, lá sen tươi 100g
Cách làm: Cá trạch 200g, lá sen tươi bánh tẻ 100g, thêm gia vị nấu canh.
Công dụng: Dùng cho các trường hợp tiểu đường, khát, uống nhiều.

Bài 15: Canh trai, rau hẹ:

che-bien-mot-so-mon-an-cho-nguoi-benh-tieu-duong-canh-trai
Nguyên liệu: Trai 150g, rau hẹ 60 – 120g
Cách làm: Trai 150g, rau hẹ 60 – 120g, thêm nước, gia vị nấu canh ăn.
Công dụng: Dùng cho các trường hợp tiểu đường.

 

Share Button

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>