Chế độ ăn uống hợp lý cho bệnh viêm loét dạ dày

Những người bệnh viêm loét dạ dày thường rất lo lắng và quan tâm tới chế độ ăn uống. Sau đây là một số lời khuyên về cách ăn uống hợp lý cho người bị bệnh viêm loét dạ dày

Chế độ ăn uống hợp lý cho bệnh viêm loét dạ dày

Nguyên nhân gây bệnh viêm loét dạ dày

Nguyên nhân chính gây nên các bệnh lý dạ dày: Thứ nhất, do chế độ ăn quá nhiều chất kích thích, thức ăn quá chua, quá cay, quá nóng; chế độ ăn thiếu dinh dưỡng kéo dài; nghiện rượu, thuốc lá… Thứ hai, do thuốc và các hóa chất, thường gặp là acid, bụi kim loại, các loại thuốc giảm đau, kháng viêm, corticoid. Thứ 3, do nguyên nhân thần kinh, thường gặp ở người hay lo lắng, sợ hãi, làm việc quá căng thẳng. Thứ tư, do nguyên nhân nội tiết đái tháo đường, hạ đường huyết, xơ gan…

Chế độ ăn uống hợp lý cho bệnh viêm loét dạ dày

Trong số các bệnh lý trên thì bệnh đau dạ dày do nhiễm khuẩn Helicobacter pylory (gọi tắt là HP) là một trong những nguyên nhân hàng đầu. Việt Nam thuộc vùng có tỷ lệ nhiễm HP cao (> 70% ở người lớn và > 39% ở trẻ nhỏ). Cơ chế bệnh sinh chủ yếu là do một số enzym do HP giải phóng ra gây tổn thương niêm mạc dạ dày. Theo nghiên cứu, HP có mặt ở 75% loét dạ dày và 90% loét hành tá tràng. Đường lây truyền của HP chủ yếu qua thức ăn và nước uống; người ta cũng tìm thấy HP trong nước bọt nên có thể lây qua đường miệng (ví dụ khi hôn nhau…).

Nguyên tắc ăn uống hợp lý

Nguyên tắc chung được áp dụng là ăn các món giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa, lại không có tính kích thích. Vì vậy, bệnh nhân cần chọn những thực phẩm như sữa bò, nước cháo, sữa đậu nành, canh trứng, bột ngó sen, bánh bao có bột nở lên men, cơm, đậu phụ, bí xanh, khoai tây, rau chân vịt, ngân nhĩ, đại táo, thịt nạc, cá… Phương pháp chế biến chủ yếu là hấp, luộc, ninh nhừ. Nên thái nhỏ thực phẩm, nấu kĩ cho mềm. Như vậy bảo đảm đủ năng lượng và các chất protein, vitamin phong phú, giúp phục hồi các tổ chức tế bào bị tổn hại và làm mau lành vết loét, vừa tránh được sự kích thích cơ học và hóa học của thức ăn đối với niêm mạc dạ dày và ruột. Người bệnh bị nôn ra máu hoặc đại tiện ra phân đen, cần ngừng ngay ăn cứng, sau khi ngừng chảy máu 24 giờ mới ăn một ít sữa bò nguội, bệnh ổn định dần mới ăn các món thông thường khác. Chế độ ăn uống của bệnh nhân cần căn cứ theo tình hình tiến triển của bệnh để thay đổi các món kể trên, tránh ăn đơn điệu trùng lặp.

Ăn nhiều rau tươi, hoa quả tươi chứa vitamin A, B, C, có tác dụng làm lành chỗ loét. Không nên ăn các loại thức ăn cứng và nhiều xơ, như: Hoa quả sấy khô, rau cần, hẹ, dưa, măng…

Chế biến thức ăn dưới dạng hấp, luộc; không nên chiên, xào, muối, trộn; không nêm nếm quá nhiều gia vị khi chế biến… vì chúng khó tiêu hóa, đọng lại trong dạ dày lâu, tăng thêm gánh nặng cho dạ dày.

- Tránh thu nạp thịt đỏ quá nhiều, thay vào đó bạn có thể ăn thịt trắng (thịt gà).

- Không nên ăn các thực phẩm có hại cho dạ dày như bột mỳ trắng, đường, chất béo, ớt, dấm chua, các loại thực phẩm chứa nhiều axit.

- Hạn chế tối đa việc sử dụng các loại đồ uống như cà phê, đồ uống có cồn, đồ uống có chứa cácbonat.

- Khi nấu ăn, thay vì ăn mỡ lợn và các loại dầu động vật, bạn nên dùng các loại dầu thực vật như dầu oliu, tinh dầu rau.

- Tìm cách khống chế stress vì đây là ‘thủ phạm’ gây nên các chứng bệnh liên quan đến dạ dày.

- Bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn loại chất béo có lợi như omega -3 axit, các loại vitamin tổng hợp như magiê, canxi, kẽm và selen.

- Nên duy trì thói quen uống trà xanh vì trà xanh là loại trà thảo dược giúp bạn giảm các cơn đau do chứng viêm loét dạ dày gây nên và còn giúp phòng tránh nguy cơ mắc các chứng bệnh ung thư.

Giảm lượng thức ăn tiêu thụ trong mỗi bữa, tuy nhiên lại cần gia tăng số lượng các bữa ăn trong một ngày. Chia nhỏ các bữa ăn để dạ dày không phải làm việc quá sức trong 1 khoảng thời gian ngắn.

Nên ăn các loại thức ăn mềm, dễ tiêu hóa sẽ giảm áp lực co bóp cho dạ dày. Nếu không thích ăn các loại thức ăn mềm thì cần phải nhai thức ăn kĩ, và ăn chậm, không nên vừa ăn vừa làm một việc khác như xem tivi, đọc báo, sách

Share Button

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>